Meine Oma gibt immer Nelken in die Zwiebeln. Als ich herausfand, warum, war ich überrascht, denn ich hatte so etwas noch nie gesehen. Ich mache das jetzt auch und ich liebe diesen Trick.
Nelken sind in der Küche nicht das beliebteste Gewürz, haben aber erstaunliche Eigenschaften, wenn sie richtig verwendet werden.
Sie werden häufig Marinaden oder Heißgetränken wie Glühwein als Geschmacksverstärker zugesetzt.
Doch in Wirklichkeit sind ihre Möglichkeiten viel umfassender.
Im Winter, wenn frische Kräuter nicht so leicht verfügbar sind, greift man auf eine einfache Methode zurück: eine Gewürznelke in einer Zwiebel. Dabei dringt die Zehe in die geschälte Knolle ein.
Um das Aroma freizusetzen, werden normalerweise 5–6 Zehen verwendet.
Diese Zwiebel wird nicht nur in die Brühe gegeben, sondern auch beim Braten oder Kochen anderer Gerichte verwendet.
Es kann in einen Topf mit Fleisch oder Gemüse gegeben oder zusammen mit dem Fleisch im Ofen gebacken werden.
Gewürznelken verstärken den Geschmack und verleihen ihm Tiefe und Würze.
Diese Methode ist bei Köchen auf der ganzen Welt beliebt, da mit Nelken selbst einfache Gerichte aromatisch und interessant werden.
Geben Sie einer Zwiebel in einer Suppe, einem Eintopf oder einer Soße einmal eine Gewürznelke bei – Sie werden spüren, wie ein gewöhnliches Gericht neue Aromen erhält.
Es ist nicht nur eine Tradition, sondern auch eine Möglichkeit, die Küche aus einer anderen Perspektive zu betrachten.